Family Project: KoPer Ilmu Day 5

Karena buku sudah dipesan, dan nyampe sekitar minggu depan. Jadi kami membuat Family Project yang lain, sambil menunggu terealisasi Projek KoPer Ilmu nya.

Membuat prozen food.
Hari ini kami membuat pempek. Pembagian tugas dimulai dari setelah selesai sarapan.

Ayah: bersihin ikan dan pisahkan daging dengan duri dan kulitnya.

Ibu: buat bumbu

Kaka qonita (2y10m): ikut bikin adonan sampai kalis.

Hikari (9m): menyimak

Kami berencana membuat pempek 2 jenis, yang pertama pempek kulit

Resep:

Bahan:
Pempek kulit:
Kulit Ikan tenggiri 340gr (blender dengan telur 1 butir, ga perlu sampai hancur)
Telur 2 butir
Tepung terigu 200gr + air 400ml (untuk biang)
Tepung kanji 300gr
Garam

Cuko:
Gula merah, bawang putih, asam jawa, air, garam. Lombok biji dipisahkan agar anak-anak bisa makan.

Cara masak:
1. Buat biang terlebih dahulu. Rebus air dan garam sampai mendidih, masukan terigu, aduk sampai adonan kental.
2. Didihkan air di panci untuk merebus
3. Dinginkan biang, campurkan telur 2 butir, masukan kulit ikan yang sudah diblender, aduk sampai benar-benar rata.
4. Masukan tepung kanji aduk sampai kalis
5. Koreksi rasa.
6. Cetak adonan bulat-bulat, rebus, angkat kalau sudah mengapung
7. Goreng

Cara buat cuko:
1. Rebus air dan gula merah
2. Masukan bawang putih yang sudah di ulek
3. Masukan asam jawa
4. Tambahkan garam, koreksi rasa.
5. Didihkan.